Дегустации и мероприятия

Поговорим о ключевых аспектах различных технологий производства, и в ходе дегустации сможем ощутить эти различия не только на словах, но и на вкус!

Будут представлены:

- Мороз и Солнце - айс сидр от Заповедника, изготовленный по технологии криоэкстракции, подразумевающей замораживание целых яблок, а не просто сока.

- «Camin" De Manzana Seleccionada - из яблок автохтонных сортов региона Астурия. Выдерживается в каштановых бочках 6 месяцев.

- Poire Domfront АOP Methode Ancestrale - сухой пуаре произведён проверенным веками методом Ancestrale, он же петнат.

- Cidre Maley Matterhorn Alpin Charmat - произведён методом ALPINE CHARMAT. Charmat (Шарма). Для придания сидру классического итальянского стиля добавляются дрожжи Proseccо.

- Herout Cuvee Tradition Brut — сидр, произведённый методом вторичной ферментации в бутылке не менее 2 месяцев, с тонким ароматом сливочного масла и сушеных трав. С деликатной кислотностью и выраженной горчинкой.

Дегустацию проведет территориальный управляющий WE Cidreria Георгий Газарян

Современный российский сидр, как напиток - относительно новое явление, появившееся меньше двадцати лет назад. Но за такой короткий срок сидр в нашей стране сделал качественный скачок и сегодня это - многогранное, полноценное, динамичное движение, изучать которое - одно удовольствие.

Порассуждаем, что интересного происходит сегодня на рынке, попробуем знаковые сидры и поразмышляем, что будет с индустрией в ближайшее время. Поговорим, существуют ли на самом деле терруары, проведем параллель между явлениями и продуктами, ответим на всевозможные «Почему?»

И, конечно, будем пробовать знаковые сидры из уникального дегустационного сета. Ведь некоторых сидров нет в продаже! И речь про Solville - настоящую ферму-сидрерию под Петербургом.

Solville с ревенем — яблочная основа с добавлением сока этого полезного овоща с собственных плантаций вас точно взбодрит.

Solville с морошкой — самобытный и интересный!

Лука Самарский полусухой, урожай 2023 — сидр из поздних диких яблок, собранных на территории нацпарка Самарская Лука.

Андреев CGSC #3 — сухой сидр с выдержкой на мезге Каберне Совиньон. Яркая кислотность, оттенки грейпфрута и сушеных яблок.

Try Wild Cherry — экспериментальный петнат из ферментированного сока вишни. Лимитированный выпуск, всего 300 бутылок.

Заповедник «Со страхом и любовью» — яблочный сидр с соком тыквы. Насыщенный, тельный с яркой сладостью.

Сидр Ш - Лаванда — яблочный сидр с экстрактом лепестков лаванды. Свежий и одновременно яркий.

Ashram Cidermaker - уникальный проект, который использует только натуральные ингредиенты, даже если это ананас, сидр с которым мы попробуем на дегустации.

Ограниченная серия напитка, которую уже не найти в продаже, будет иллюстрировать подход handy craft в современном сидроделии

Но это еще не все, также нас ждут первые образцы обновленной линейки Heart of Ingria — переосмысление сидров с оригинальными северо-западными добавками от Токсовской Сидрерии!

Дегустация пуаре в WE Cidreria!

Во вторник, 3 декабря, WE Cidreria на Сухаревской приглашает на дегустацию «50 оттенков пуаре». А что вы думали, их меньше? Не тут-то было!

Территориальный управляющий WE Cidreria Георгий Газарян представит пуаре из разных уголков мира. Вместе разберемся в особенностях грушевых сидров и откроем их удивительное разнообразие.

В программе:

Le Poire, Sorre

Франция, Бретань. Мягкий и изящный пуаре с характерной грушевой сладостью. В аромате раскрываются оттенки весенних трав и спелых груш.

Araeta, Perada

Испания. Пуаре из груш с собственной фермы. Яркий, терпкий вкус с медовыми нотами и продолжительным сухим послевкусием с луговыми оттенками.

Poire de Lalobbe Les Bulles Ardennaises

Франция, Шампань-Арденны. Минеральность известковых почв придает напитку характерную минеральность, свежесть и утонченность.

Perry, 2021, Andreev Ciderworks

Россия, Ленинградская область. Пуаре в классическом стиле шампенуа. Терпкость диких груш в сочетании с освежающей кислотностью создают гармоничный и благородный вкус.

Poiré Granit, Eric Bordelet, 2022

Франция, Нормандия. Грушевые деревья возрастом до 300 лет растут на почвах, богатых гранитом, что придает напитку сложность, минеральность и особую элегантность.

Templar’s Choice Perry

Еще один представитель Нормандии. Приготовленный на 100% из груш Plant de Blanc, Poire de Fisee, Poire de Fausset. Насыщенный и яркий.