Как бочка влияет на сидр? Какие ноты мы можем уловить? Какие бочки лучше всего подходят? Обсудим это на нашей дегустации.
В сете будут представлены 6 разных сидров:
Тишина, Токсово(BA) — премиальная версия с выдержкой в дубовых бочках, более глубокое и сложное, вяжущее послевкусие.
Royal Rage against the Pepin, Rebel Apple — моносортовый сидр из яблок Мельба, выдержан в бочках из американского дуба не менее 12 месяцев
Freanch Oak, Быков — ферментация и выдержка в бочках из французского дуба: танинность, пряность, минеральность
Тихий, Sólville — тихий сидр, выдержанный в бочках из дуба, мягкая кислотность, лёгкие танины и ванильная горечь на послевкусии
Дубонос, Птицы — непастеризованный сидр с осадком в английской стилистике, деревянная нота и танинность в послевкусии
Терпкий2024, La Maiзon Verte — дополненный и переработанный сидр по мотивам прошлогоднего тёзки: длительная выдержка с лимузенским дубом средней обжарки, в купаже сорт «Память воина» для сладкой нотки.
🍴Сет сопровождают наши фирменные закуски 🗣Ведёт дегустацию Дмитрий Демишин